1.特性
无味和非氧化型铁的来源；减少金属味；控制与其他成分相互作用；高铁生物活性；无消化道刺激。
2.描述
LIPOFER是一种可水溶的微胶囊化铁来源，可有效减少感官不良属性，增加各类食物中铁的补充。
3.成分
玉米淀粉、焦磷酸铁、向日葵卵磷脂
4.营养学观点
铁是人体组成的一个重要元素，是血红蛋白生成和携氧必须元素。铁在体内状态或积极被使用或被储存。铁储存的数量随个人条件和饮食摄入量而定。
据世界卫生组织统计，缺铁是公认普遍的世界性营养障碍。在发展中国家中缺铁影响一大批妇女和儿童，在工业化国家中依然营养不足。
铁强化通常是用来预防或治疗缺铁的方法，但是由于铁的特殊化学性质和食物的影响，常会导致食物变色或产生令人反感的金属味，及降低了铁的生物利用度。
微胶囊化被认为是保护敏感的营养物质、提高活性、延长保质期的主要解决方案。
LIPOFER是微胶囊化处理的铁来源，旨在减少铁的反应，同时提高其生物利用度。
5.应用
奶类及乳制品、膳食补充剂、焙烤食品、糖果类、谷物棒、饮料等。
6.
（1）LIPOFER的强化果汁
130名正常行经身体铁含量较低的处于18-35周岁的妇女接受市售果汁和LIPOFER强化果汁的盲测实验。
实验分为两组，对照组(P)和强化组(F)，每日常规饮食，并补充500ml/天的对照市售果汁和LIPOFER强化果汁，观察16周。强化果汁提供18mg的铁。
实验前及每月采集志愿者的血液样本，用模块化分析血清工作区域分析器来检测血清中铁蛋白的浓度。LIPOFER强化果汁提高了铁的状态。血清中铁蛋白在16周后比4周时提高了约80%。
（2）LIPOFER强化肉馅饼
用3种方法：随机、交叉、双重盲测比较3种不同肉馅饼的铁生物利用度，志愿者为21-25周岁的缺铁女性；3种肉馅饼添加的强化剂分别为：亚硫酸铁、LIPOFER及加上血红色素的LIPOFER。测试的食物为80克的肉馅饼，总铁含量为19mg(包括15mg强化剂的铁)。血液标本在实验前和食用完后的6小时内每小时用模块化分析血清工作区域分析器检测一次。研究由西班牙科学研究理事会完成。血清浓度在三餐类似。
结果表明，含LIPOFER强化的肉饼可以作为预防缺铁饮食结构的一部分。