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（1）抑制淀粉老化
（2）抑制脂质变败
海藻糖对饮料的应用特性：（3）抑制蛋白质变性
（4）低甜味 、良好的口感 、抑制吸湿 、非着色性 、结晶性
（5）耐冷冻性 、耐干燥性 、防止脱水 、组织稳定化
（6）矫味矫臭、抑制鱼腥臭味生成、抑制米糠臭生成、保持鲜度
（7）SOD活性稳定化、抗龋齿性、预防骨质疏松症的效果
（7）SOD活性稳定化、抗龋齿性、预防骨质疏松症的效果
（1）保持柠檬香料
（2）提高热饮料的稳定性
（3）改善蔬菜汁果汁口味的效果
（4）改善豆奶口味的效果
（5）改善高甜度甜味饮料口味的效果
（6）抑制氨基酸苦味的效果